ホットクックで「シュクメルリ」を作ります。
目次
材料
- 鶏モモ肉 1枚
- さつまいも 2本
- しめじ 1パック
- にんにく 8かけ
- バター 30g
- 豆乳
- 水
- 米粉(小麦粉)
- チーズ お好みで
米粉(小麦粉でOK)の量
具の量の3%
さつまいも、しめじ、鶏肉、にんにくの重さが900gの場合
900g×0.003(3%)=27g
豆乳(牛乳)、水の量
具の量の20%
さつまいも、しめじ、鶏肉の重さが900gの場合
水の量 900g×0.20(20%)=180g
豆乳の量 900g×0.20(20%)=180g
調味料
- 塩 総重量×0.006
塩の量のはかり方
- 鶏モモ肉 1枚
- さつまいも 2本
- しめじ 1パック
- にんにく 8かけ
上記材料の重さが1287gの場合
1287g×0.006=7.2g
塩を7gいれることになります。
作り方
- さつまいもを切る(できれば水にさらす)
- 鶏肉に片栗粉をまぶす(ビニール袋でやりました)
- ホットクック鍋にチーズ以外の材料、調味料を入れる(バターもいれる)
- メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→シチュー→クリームシチュー→調理を開始する→スタート
- 出来上がり後お好み量のチーズを入れてふたをして少しおいておく
混ぜ技ユニット
使います。
ポイントなど
- 豆乳は牛乳で、米粉は小麦粉に変えて作れます。
- チーズたっぷりめにするとおいしいですよ。
- 勝間和代さんの塩分量を参考にしています。
勝間和代さん式の塩分濃度を解説!料理の失敗がなくなる!
私は勝間和代さん本に書いてある塩分濃度の考え方をホットクック調理の際にはよく使っています。 なれるまでは少々面倒に感じますが、美味しくてまずくならないというか…