ホットクックレシピ砂糖不使用！「発酵あんこ」作り方

ホットクックで砂糖不使用！「発酵あんこ」を作ります。

合計8時間くらいかかりますがホットクックなら簡単です。

甘さはほんのりであんこのような甘さとはちょっと違うけど砂糖なしでこの甘さはすごいなと思いました。

材料

• あずき　150g
• 水①　500cc
• 塩　小さじ1/3
• 米麹　200g
• 水②　200cc

消毒

調理器具入れる容器を消毒します。

1. ホットクック内鍋に300mlくらいの水、スプーンを入れ、混ぜ技ユニットをします
2. 手動で作る→スープを作る→混ぜる→20分→調理スタート

出来上がったものを入れる耐熱瓶はレンジで500W1分くらい加熱消毒しました。

作り方

1. あずきを洗う
2. ホットクック内鍋に水①とあずきをいれる
3. メニューを選ぶ→カテゴリー→お菓子→つぶあん
4. ブザーが鳴ったら塩を入れる
5. ホットクック内鍋を外に出しを30分くらいさます（麹菌が熱いとしんでしまうため）
6. 水②と米麹を入れてまぜる
7. メニューを選ぶ→カテゴリ－→発酵・低温調理→あずきの甘酒→調理スタート

混ぜ技ユニット

使います。