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ホットクックで大人と子供の「麻婆豆腐(マーボー豆腐)」を作ります。

ホットクックで「麻婆豆腐(マーボー豆腐)」を作ります。

辛くない子供用と辛い大人の作り方です。

目次

材料 

  • 豚ひき肉 100g
  • 絹豆腐 1丁
  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 2かけ
  • しょうが 1かけ

調味料

調味料A

  • しょうゆ 材料の1/2×0.035
  • 味噌 材料の1/2×0.05
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1


しょうゆの量のはかり方

ホットクックのうち鍋に材料を全て入れた重さ(1000g)-ホットクックうち鍋の重さ(690g)=310g

310÷2=155
155g×0.035=5.425g
しょうゆを5gいれることになります。

みその量のはかり方

ホットクックのうち鍋に材料を全て入れた重さ(1000g)-ホットクックうち鍋の重さ(690g)=310g

310÷2=155

155g×0.05=7.75g
みそを7gいれることになります。

大人用(調味料B)

  • 豆板醤
  • ラー油
  • 花椒(ホアジャオ)

作り方

  1. ネギを薄く切る。にんにくしょうがを細かく切る。
  2. ホットクック内鍋に材料調味料を入れる。(豆腐そのままでOK)(片栗粉は全体にふりかける)
  3. メニューを選ぶ→手動で作る→煮物→まぜる→5分→調理を開始する→スタート

大人用

出来上がったものに調味料Bを入れる

豆板醤、ラー油、を混ぜて花椒(ホアジャオ)をかけて食べます。

※豆腐はぐちゃぐちゃになります

混ぜ技ユニット

使いません。

ポイントなど

  • にんにく、しょうがはチューブでOKです。その場合分量2cmずつくらいです。
  • 花椒(ホアジャオ)スーパーに売ってます。
  • 花椒(ホアジャオ)粒を砕いてかけるとピリッと辛くておいしいです。パウダータイプの方が楽です。
  • 勝間和代さんの本を参考にしています。総重量に対して塩分量を一定にすることでおいしくなります。
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この記事を書いた人

✔平日を生き抜く普通の料理を発信中
✔食をもっと楽にしたい
✔ホットクック1台もち
✔なるべく野菜を食べたい
✔できる限り健康的な食生活を送りたい
✔甘いもの好き
✔コープユーザー
✔ワーママ(2児の母ライター業)

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