ホットクックレシピ「玉ねぎ麹」作り方

ホットクックで玉ねぎ麹を作ります。

材料

• 米こうじ　200 g（固まっている場合はバラバラにします）
• 玉ねぎ　3つ（300ℊ）
• 水　100ml
• 塩　100ℊ

消毒

調理器具入れる容器を消毒します。

1. ホットクック内鍋に300mlくらいの水、スプーンを入れ、混ぜ技ユニットをします
2. 手動で作る→スープを作る→混ぜる→20分→調理スタート

出来上がったものを入れる耐熱瓶はレンジで500W1分くらい加熱消毒しました。

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにする（あればフードプロセッサー）
2. ホットクック内鍋に材料を全て入れしっかり混ぜる
3. 手動で作る→低温調理→60℃8時間→調理スタート

混ぜ技

使いません。

ポイントなど

麹はこちらを使用しました。